在竞争惨烈的生鲜O2O市场,食行生鲜如何智战社

网络推广 2021-07-09 20:31www.dzhlxh.cn网络推广竞价

面对大批玩家挤入生鲜O2O的现状,食行生鲜为了实现差异化及改善服务,不仅采用了全新的购物方式和供应链,更在服务的标准化方面大下工夫。以后,食行还将展现出更大的想象空间。

同大部分创业者相似,张洪良每天的工作也都安排得满满的,自从去年6月业务拓展至上海后,他一个月几乎一半时间在苏州,一半在上海,偶尔还需要飞抵全国其它城市。

张洪良是生鲜O2O网购平台食行生鲜(下称“食行”)的创始人。不久前,食行刚宣布获得由天图资本与协立领投1.8亿元人民币的B轮融资,用于拓展业务规模。2012年,食行成立伊始,A轮融资就高达4500万元人民币,食行用了3年在苏州验证其模式的可行性。而接下来,食行正计划快速复制到全国。

生鲜O2O被视为当下电商领域的最后一片蓝海,一大拨玩家正在争先恐后地涌入这个领域,其中不乏“京东到家”、前华为荣耀掌门人刘江峰创办的生鲜O2O平台——Dmall等大块头。但这个行业又的确壁垒高筑,食行胜算几何?

智能菜场

上海同普路上的中海紫御豪庭的物业办公楼1层,是食行的一个生鲜直投站所在地。这里不仅摆放着一个触屏订购机器,还有30个生鲜柜和24台常温柜。某天下午4点半,业主卢女士来到直投站,用食行卡打开存储其食材的柜子,取走了当天订购的鸡蛋、豆芽和其它时蔬。

“我就图个方便,尤其最近上海总下雨,不用出小区了,散步时就能来取货。”卢女士告诉《二十一世纪商业评论》(下称《21CBR》)记者,她有时也会顺便在食行上采购日化品或不需要低温存储的食品,然后放置在常温柜内。

自打今年初成为食行生鲜的会员后,卢女士每周都会通过食行订购4到5次,她告诉记者,在中海紫御豪庭,像她这样的食行会员不在少数。

网订直投正是张洪良为食行打造的购物新场景,他对项目的定位是通过生鲜O2O的方式,为小区居民打造家门口的“智能菜场”。

与进口生鲜或者高端生鲜业务有所区别的是,食行更多聚焦在高频刚需但中低价位的日常生鲜,满足的是家庭一日三餐的需求。“我们是‘舌尖上的互联网+’,通俗地讲,就是菜市场的互联网+。”张洪良说。

但老百姓一日三餐所需的生鲜品类,操作起来却是根“难啃的骨头”。如果单纯以传统物流、电商的交付方式进入,一方面难以匹配时效性,另一方面商家和用户都无法负荷高企的物流成本。张洪良告诉《21CBR》记者,“在其它电商平台上买进口食品、水果,用户并不是为了今天的晚餐能用上,但当品类换成了排骨、鸡肉、青菜这些当天的食材,配送晚一小时都‘兹事体大’;冷链物流的订单成本也极高,一般每单运费成本都超过20元,但普通民众一天的食材需求消耗量也就40-50元,谁愿意?”

为了解决这些痛点,张洪良的办法是,在供应链上采用C2B2F方式。用户可以在每晚9点前下单,并选择次日上午9点半后或下午4点半后取货,食行会在凌晨统计订单并向合作产地直接订货,运送至食行的配送分拣中心进行筛选、包装,然后配送。

张洪良认为,以销定产的方式减少了中间流通环节,又能做到零库存,同一品类在食行的售价通常比农贸市场低15%左右,而且可以更好地保证食品安全。

以活鲫鱼为例,养殖基地按需配送到食行的分拣中心,并立即由工作人员负责在低温环境下宰杀、清洗、包装,之后再由冷链车送至冷柜保存。“以往菜市场是进1000条鲫鱼,等待用户来购买,B2C的购买方式加上路途运输,为了保证鲫鱼是活的,不少商家就会添加孔雀石绿,这就造成了食品安全隐患,但在食行模式下,就能规避这些问题。”

在配送环节,从低温分拣中心到冷链车集约化配送,装入智能生鲜柜,直至用户取走产品前,食行都全程冷链覆盖,最大程度上确保了食材的新鲜程度,也避免了快递到家无人收货的情景发生。

至去年末,食行已入驻苏州近200个小区,上海100多个小区,共覆盖家庭10万多户。接下来,张洪良计划将食行模式推向全国。

应对考验

《2014-2015年中国农产品电子商务发展报告》显示,目前国内生鲜电商已达4000家。万亿市场前景虽好,但因为物流难、损耗高,4000家中仅有1%盈利,7%巨亏,88%略亏,4%持平。

无论是品类还是宅配方式上都试图走差异化路径的食行,也同样需要面对不少考验,例如,自动化低温配送分拣中心与冷链保鲜设备的建设成本。通常一个1000平方米左右的冷藏库要耗资百万,单辆冷链车逾20万元,仅这些设备建设就会轻松烧去生鲜电商千万资金,而食行在社区内设立的生鲜直投中心又是另一笔不小的支出。

张洪良坦言,每个小区设置50门保鲜柜,仅硬件成本约15万元左右,还不包括期间与物业、业主的沟通成本与租赁成本,这也是此次B轮融资主要用途。不过,他也同时表示,从长远计,直投自取还是比宅配到家省时省力,而选择物业合作同样比自建门店成本低

除成本要精打细算外,食行还需要在服务质量上“下苦功夫”,不断完善供应商准入机制、生鲜标准化体系、小区评估指标以及教育用户从粗放式选择到标准化挑选。在张洪良看来,其中最艰巨的任务是将非标准化的生鲜标准化。他告诉《21CBR》记者,食行运营的3年,也是不断与用户交互从而积累优化的过程,“蔬菜为什么包350g?为什么这个季节上这个品类?品相到底如何判断?都需要时间摸索出规律和用户喜好。” 而每一个SKU的标准建立,也被他看成是食行的核心竞争力。

张洪良认为,随着用户量与黏性不断提升,食行未来有更多想象空间,比如反向订制农业,“可以提前与农产品基地合作,为食行用户种植时蔬,进入生产环节后,不仅能够让食行的用户享受到安全新鲜的农产品,价格还能进一步下降。”

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