从业者自述：外卖O2O的五大盲区

2014年全国大风来了，瞬间猪都开始满天飞了，一夜之间外卖O2O成了高大上的行业，餐饮行业瞬间都迎来了高富帅，北大清华海龟都进入了外卖O2O创业，阿里巴巴前高管，百度前高管，糯米前高管;瞬间苦逼的餐饮业高手云集，大手笔，大战略，大思维;瞬间餐饮行业烟雾缭绕，传统老板瞬间也迷茫了，10亿请全国人吃饭，5亿回馈用户，2年内上市;瞬间，乌云密布的市场变得开朗了很多，传统老板也瞬间挂上了互联网思维，搞了社群，营销，把产品做到极致，把服务做到最佳，到处讲客户体验度，全面增加客户粘性，一夜之前都成为了高端互联网人O2O品牌1000强，全国十大O2O品牌，仔细一看，残酷的市场和残酷竞争最终留下的是什么？

1：外卖在互联网思维的定位盲区

在国内互联网经济发展这么多年，几乎是消费互联网模式，但已被做烂，未来几百年之内人们从事的是产业互联网经济，而不是消费互联网经济。外卖O2O是产业互联网经济的核心代表，这是80%的外卖O2O停止服务的原因，用消费互联网的思维和模式直接去运营产业互联网经济，这是最大的一个盲区。

2：客户需求盲区

外卖市场庞大，因为中国有13亿人需要进食，而中国的白领人数持续在增加，某个外卖平台的出现真正的能满足那一部分的群体，解决用户的需求是必然的核心，但是真正的需求在哪里呢？高端写字楼真的需要高端外卖吗？真的就是消费战场吗？其实中国一直面对的一个民生问题，吃饭贵，吃饭难，不安全，不及时的四大核心问题，围绕这些问题推出客户针对性需求：吃饭贵，是办公场所与收入不对等，国贸真的需要高端外卖吗？吃饭难的问题是方圆500米找不见吃饭的地方，找见了你是否有消费的起呢？方圆500米又有谁去开店呢？因为他们的成本是非常的高，即使开了，又能生存多久呢？不安全，这是国际问题吗，因为利益和使命是冲突的。不及时，这也是全国所有的行业现状，未来极速物流将成为O2O制胜的法宝。伪需求是市场表象需求，真需求是真正的客户内心需求。其实很多用户真的不需要高端外卖，只需吃饱，吃好就可以。

3：产品盲区

传统连锁快餐一直在讲产品结构、产品模式等产品综合集成系统，传统连锁快餐大品牌都没有客户粘性，我们做外卖怎么会有客户粘性呢？这是不可能的，在吃饭问题，所有人都面临着，吃什么？99%的人都不知道自己中午吃什么？第二个就是我要吃的没有。所以一个外卖良好的产品结构式非常重要的，米饭+面食+小吃+速食+饮料这是全国通用的产品结构，好多品牌说我只坚持5款产品，因为笨熊造饭刚上线的时候也是5款产品，也同样进入了消费互联网的盲区，把产品做到极致是消费经济的互联网思维，我们现在做的是产业互联网经济，从产品上满足客户的需求就是完善的产品结构和产品模式决定与未来客户粘性。因为全国都是选择苦难户。一个产品或者是几款产品是撑不起一个外卖客户需求的。一定要多元化，精细化，特色化，选择引导化的思路来完善自己的产品结构。

4：平台盲区

第三方外卖平台的迅速崛起，也给很多餐饮企业希望，业绩直线上升，传统连锁巨头依托自有门店进入外卖第三方平台，外卖平台均覆盖式3公里，作为一家店，你刚开始的时候是抓住了500米以外的范围，增加了销量，平台在实行补贴，你要想明白平台给你带流量还是你在给平台带流量？平台的销售补贴一般比店里面的便宜，同样的产品，同样的品牌，不一样的价格，最终面临的是门店失去门店本应该具有的价值，搬起石头砸自己的脚。平台在推进盈利进程，中国永远都不会有免费的午餐，这问题是非常关键的。传统门店双刃剑，我更偏向于工具化O2O平台传统门店要多用，全国北京有多少家门店是被平台绑架了的？平台一旦发动强硬攻势，你离开他，你还可以生存吗？平台刚起步的时候处于弱势，一旦做起来就是强势。一定要想明白500米之内的事情和500米之外的事情。

5：资本盲区

创业者接受投资人的钱是在完成自己的梦想还是在完成投资方的梦想？你一定要明白你自己要什么？明白了之后你就知道了。在我们传统连锁品牌有很多的案例，百盛收购小肥羊，现在基本已经做趴了，东方既白投资了几个亿还是在苟延残喘，CVC收购大娘水饺，业绩直线下滑，资本方是顶层的战略设计者，但是他不是最牛逼的操盘手。好多人都在说他们是TOVC战略，永远记住我们是TO市场战略，TO客户战略，TO梦想战略，TO生存战略。我们唯有活下来才有更好的未来，我们唯有生存下来才有更多的未来，资本方永远是锦上添花，不要做梦做到雪中送炭。只要品牌不倒，我们一切都有机会。