生鲜电商距离实现规模盈利还有多远？背靠中粮

　　他创办的中粮我买网已进入第八年，即便在生鲜电商领域处于领先地位，依然在努力收窄收入与成本之间的差距。

　　2009年，赵平原在中粮集团的创新业务部工作，当时中粮的产品在线下城市的拓展空间已经比较小了，线上也许有一点机会。赵平原向集团建议之后拿到了一笔启动资金，创办了中粮我买网。

　　最初上线时，中粮我买网只是将中粮旗下的品牌产品集成到网上，如福临门食用油、长城葡萄酒、金帝巧克力等。为了提供一站式服务，我买网逐步开始从外部引入优质食品。

　　2011年之前，中粮我买网还只是一个食品类的电商，只有常温配送。2011年，美国一个龙虾企业想通过中国使领馆把产品卖到中国，最后找到了我买网。为了卖龙虾，我买网把生鲜冷链配送体系搭建起来了，逐渐增加了肉、水产、蔬菜、水果和速冻产品。

　　“当时，在国内我们是最早做生鲜冷链配送的。”赵平原说。

　　拓展到全品类之后，中粮我买网进入高速发展时期，先后引入了赛富基金、IDG资本、泰康人寿等的外部投资。

　　中粮我买网的仓储分为三个温区，有恒温仓、冷藏仓和冷冻仓(零下18度)，常温仓有北京、上海、广州三个大的仓储中心，在北京、上海、广州、武汉、沈阳、成都设有生鲜仓。根据我买网提供的数据，其中，北京、上海和广州的生鲜仓规模分别为8000平方米、3000平方米和2000平方米。

　　知乎上有一个未经考证的说法是，一个四五千平方米的生鲜仓的成本是2000万。对于体量较小的生鲜电商，除了要承受贯穿整个链条的高损耗，物流配送条件的高要求，还面临着巨头的补贴烧钱大战。

　　赵平原介绍说，在2015年到2016年间生鲜电商死亡名单上，有很多是只卖水果。“很多生鲜网站，其实都是脱冷配送，以水果为主，像肉类、水产大多都做不了。”

　　“如果你想做全品类的生鲜，新进入者基本上很难。”赵平原说。

　　起步较早的中粮我买网享受到了互联网发展的红利，除此之外，背靠中粮集团的供应链也是其强大的优势之一。

　　我买网上有很多自主品牌，赵平原介绍说，外部的品牌要考虑价格的一致性，但自主品牌可以自己定价，毛利高很多，打价格战也比较有优势。同时，自主品牌对产品品质也有直接的把控。

　　中粮我买网上有一款牛肉产品，将从澳洲进口的牛肉，加工切割成牛排、牛腩等有500克、800克的包装品牌，从品牌概念到设计再到生产出厂，前后花了七个月的时间，这些都利用到了中粮的一些基地和产能。

　　根据赵平原的介绍，中粮我买网的品类在食品生鲜电商里比较丰富，SKU超过3万个，可以满足一站式生鲜食品采购的需求。

　　尽管中粮我买网在仓储和供应链上拥有一定的优势，但这个极度重资产的行业，已经冲进来了几路玩家。

　　数据来源：易观智库

　　除了有食品供应商背景的中粮我买网，势头强劲的还有腾讯系的每日优鲜，阿里系的盒马生鲜、易果生鲜，京东到家与达达合并而成的新达达，依托物流业务的顺丰优选，以及永辉、华润万家等线下超市。

　　大家都在寻找新的增长点。

　　根据Analysys易观发布的数据显示，预计在2017年，中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币，同比增长58.6%。预计到2019年，中国生鲜电商交易规模将达到3506.08 亿元人民币。

　　数据来源：易观智库

　　“消费者在网上购买食品的比例很低，购买生鲜的比例更低。”赵平原介绍说，在电子商务里，服装、鞋、3C、书比例很高，3C领域的渗透率已经接近40%，而电商在食品领域的渗透率只有3%，这是一个巨大的空间。

　　“在食品电商这个领域里，增长的天花板还没有来。”赵平原说。

　　赵平原表示，在生鲜电商领域，既有商品生产能力，同时又有基础服务链条的专业垂直电商更有机会。

　　“生鲜电商的商业模型就是你的规模不断上升，然后你的收入和毛利就会提高，与此同时成本降低，形成一个交叉点就平衡了。”赵平原说，中粮我买网已经在不断收窄，盈利可以预期。

　　在这个潜力巨大的市场，只有真正摸清楚了商业模式和盈利亏损点的企业才能最终跑出来。