O2O美食平台饭美美发布自动餐食售卖系统

站长资源 2021-07-09 10:40www.dzhlxh.cnseo优化

  O2O美食平台饭美美今日正式发布自动餐食售卖系统,通过智能生产、APP预定以及智能终端“饭饱宝”取餐,降低房租及人工成本,并与大型物业写字楼合作,进而满足白领用户的用餐需求。另外,与目前市面上传统的热链盒饭相比,饭美美采用的是“三段冷链”加工、运输、储藏工艺,使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上。


  传统的热链盒饭都是盖盖子的,里面的食物在60度以下长期与氧气接触,易滋生大量细菌,而饭美美介绍称,其盒饭则是菜品做好之后,30分钟内通过快速冷却机,使核心温度从90度降到10度以下,杜绝了细菌的滋生,并锁住营养和水分。包装时,采用了真空充氮气防爆膜包装方式,使餐品与外界隔绝、密闭,在2-8度的智能售卖终端环境里储藏。当消费者购买之后,再通过光波60秒迅速加热。据称,其覆膜和餐盒均为食品级PP,熔点高达167℃,安全、环保、可降解。


  谈到“冷链”,饭美美CEO郝景振表示,现在城市的交通越来越拥挤,所以在有限的时间内“热链”盒饭不能进行及时有效的配送,以每天中午吃饭时间为12点的话,一般厨房要在11点前餐盒分装完成,然后装车、配送,如果出配送拥堵情况,那么盒饭就超过了信用时间,口感变差。“冷链鲜食”一般保质期都可以达到48小时,这样可以让中央厨房避开最拥堵的交通,用冷链车配送到销售地点。目前,国内711、全家等国际连锁便利店的冷制盒饭均采用此工艺。


  在食材方面,饭美美每一盒饭菜的包装上都有一个条形码,可追溯食材源头。此外,饭美美将引入国外“共享冰箱”理念,把当日24小时内未售卖(且在48小时保质期内)的产品免费提供给公众享用。中国人民保险公司PICC还将为“饭美美”项目推出“食品安全责任险”。


  饭美美此次发布的自助设备“饭饱宝”也将开始投入铺设,郝景振表示,每台售卖机的造价不菲,在铺设过程中还需要协调各方利益,难度较大。同时,售卖机的后期运营维护也是对整个供应链管理一个极大的考验。


  饭美美还透露,未来将在CBD商场内开设1000多平方米的智能微厨“美美微厨”,并引进数条国外先进生产、洗切流水线和智能机器人烹饪设备,从空气净化、反渗透技术用水、红外线探测仪封装等重点环节保证盒饭品质。

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