百度外卖：传统餐饮产业发展助推器

文/路北(微信公众号lubei2014运营者)

外卖平台作为“互联网＋”的产物，向人们证明了O2O经济的蓬勃生机，尤其是近两年众多外卖平台的遍地开花，以及穿梭在城市各个角落的外卖小哥已经成为了城市中一道独特亮丽的风景线。外卖平台因方便快捷等优势，越来越受到人们的青睐，同时，也带动了传统餐饮的转型升级。

就在昨天，以品质著称的百度外卖在微博上发布了一组“外卖早已有规矩”的系列海报。从直播后厨、评级体系、新店准入、品控团队4个方面，展示了百度外卖的实力，也从侧面提高了整个外卖平台的准入标准。

舌尖上的创新 外卖平台助推传统餐饮产业转型升级

作为衣食住行的一环，餐饮业是我们身边最古老的传统服务业。不过，传统餐饮行业也存在着一些问题，例如粗放经营，品质掺差不齐，厨房不透明等问题。由于受制于越来越高的店铺租金和人力成本，一小撮餐厅不得不在菜价保持大致不变的基础上压低成本，选用质量不高的原料，甚至会降低对后厨的培训和卫生要求。

近几年随着移动互联网的发展，这一现状逐渐得到了改善，传统餐饮行业与互联网越来越多的“拥抱”在一起。衍生出了外卖平台、团购、在线菜谱、厨师O2O等多个细分领域，通过移动端和PC端获得订单已成为传统餐饮业盈利的重要渠道。作为O2O的一端，这些线上外卖平台的出现为传统餐饮行业带来了一股清风，使得线下传统餐饮商户需要不断提升体验和服务，更加注重口味和卫生，迎合线上用户群体的需求。

其中，发展最快、最耀眼的当属外卖平台。外卖平台为线下餐饮行业带来了更多交易量和市场增量，增强了传统餐饮业产能，实现了餐饮服务业的线上线下融合创新发展。最重要的是自从有了外卖服务之后，只要动动手指，美食即可送上门，大大的方便了人们的生活。

不仅如此，外卖平台还充分利用互联网和大数据优势，让商家之间的竞争更透明，排名更精准。例如百度外卖背靠百度海量大数据积累，对商户进行排名，好评度越高、环境越好的商户，在百度外卖APP页面的位置越靠前，这样可以激励商户向更加规范化、品质化的方向发展。

所谓“民以食为天”，食品安全一直是消费者最为关心的问题。维护声誉，保障食品安全，是优秀外卖平台和大型餐饮企业的共同追求。百度外卖成立之初就定位于品质外卖，让消费者在享受便利的同时，餐品的品质也必须得到保障。在商户的选择上百度外卖也有自己的策略，众所周知连锁商户会更加注重保障食品安全，以及餐饮的标准化。因此，开拓高端连锁商户成为保障食品安全的一个重要手段。

百度外卖与必胜客、麦当劳、肯德基、吉野家、眉州东坡、外婆家、新元素等数十万优质品牌餐饮商户达成战略合作，为用户提供了从川菜、鲁菜、粤菜，到西餐、韩餐、日式料理等诸多选择。

百度外卖：“品质外卖”的代表

百度外卖自成立之初就坚守品质，在完善自身服务的基础上，严格把控商户，促进餐饮行业的健康发展。作为“品质外卖”的代表，百度外卖已经形成了前期审核、后期监察等多种措施。

百度外卖要求入驻商户必须要有实体门店，BD经理会亲自拜访商户，考察卫生条件及服务水平；还需要拍摄包含自己形象的门店全景照片，建立职责定位到人的责任制。百度外卖的品控部门会对上传的商家证照信息进行核查，确保证照及身份信息真实有效。

百度外卖还与上海食药监局进行数据对接，全面接入政府监管部门综合评定的食品安全监督公示信息，真实反映餐厅卫生安全等级，为用户选择提供更多依据。

作为中国最大互联网公司之一的旗下品牌，百度外卖还通过先进的技术手段实现自动化审查，系统自动查重技术，排查证照信息是否已被应用，坚决杜绝不同商家共用一套证照；还应用地图扎点反推商户的地址，可以看出实际地址是否与证照地址一致。

正是以上种种措施，确保了百度外卖平台合作商家的合规、可控，消费者尽可放心、安心的在百度外卖平台进行消费。目前，百度外卖已经扩展到餐饮之外的其他生活服务领域，正在把成功经验复制到人们生活的方方面面。

百度外卖的成功经验是外卖平台能改变传统餐饮行业和人们生活的鲜活案例，它证明了外卖平台对餐饮企业并非洪水猛兽，它不仅能颠覆过去的餐饮行业各种不合理的“潜规则”，更能以品质重塑行业标杆，让消费者对身边的餐饮树立更多信心，实现传统餐饮行业在“互联网＋”下的凤凰涅槃。

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