白醋可以去腥味吗?
站长资源 2022-09-23 08:00www.dzhlxh.cnseo优化
白醋可以去腥味。白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等,是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。白醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味。针对一些腥臭较重的原料,还可以提前用醋浸渍去腥。
白醋可以去腥味吗?
煮牛肉时加一汤勺白醋,可使牛肉柔软而鲜嫩。炖羊肉时,加入适量白醋能解羊膻气。
煮排骨或鱼汤时,放点白醋可去除腥味,同时使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解,被人体吸收利用。
白醋还能保持蔬菜颜色,减少维生素损失。煮卷心菜时加适量白醋,可保持其颜色。炒蔬菜时加入一点醋,可减少维生素的损失。