特色湘菜小炒

站长资源 2022-09-23 09:56www.dzhlxh.cnseo优化

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湘菜又叫湖南菜,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,早在汉朝就已经形成菜系,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。

湘菜用料上比较广泛,口味多变,色泽上油重色浓,讲求实惠,品味上注重香辣、香鲜、软嫩,制法有煨、炖、腊、蒸、炒等。

民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清,号称“长沙四大名厨”。

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