卤肉放硝和不放硝有什么差别
站长资源 2022-09-23 13:46www.dzhlxh.cnseo优化
放了硝的卤肉看起来色泽鲜亮,肉呈粉红色,而且硝可以加速卤肉的制作过程,增加产品的风味,还能起到防腐的作用。不放硝的卤肉颜色没有那么鲜亮 ,保存时间也会缩短。但硝酸盐本身对身体有害,不建议添加。
放了硝的卤肉看起来色泽鲜亮,肉呈粉红色,而且硝可以加速卤肉的制作过程,增加产品的风味,还能起到防腐的作用。不放硝的卤肉颜色没有那么鲜亮 ,保存时间也会缩短。但硝酸盐本身对身体有害,不建议添加。