北方人囤年货的执念有多深

        【北方人囤年货的执念有多深】

北方的年货一般提前好久就开始准备了，因为天寒地冻的，鸡鸭鱼虾等都要提前备好，还有一些蔬菜，也要提前放在地窖里。俗话说一方水土养一方人，地域上的差别，造成了南北方年货准备上的差异。虽然准备的东西不同，但一样的都是过年的年味儿，期待着一家人团聚的时刻。

【年货都买些什么】

1、肉类。

民以食为天，而肉类是硬货，无论是年夜饭还是春节期间的餐桌，肉类都是不可少的。猪肉（包括猪肉馅儿、猪手和猪肘等）、牛羊肉、鸡肉（白条鸡、鸡腿、鸡翅等）、鸭肉、排骨、鱼、虾、蟹等，都是必买年货。

2、蔬菜类。

过年高兴，但也不能只吃肉，蔬菜类也要备齐。为了保证蔬菜的新鲜度，蔬菜类要放在年前的几天购买。例如：菠菜、白菜、土豆、蒜苔、蒜苗、芹菜、香菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、莲藕、小米椒、豆腐等。当然了，有肉有菜了，调味料以及火锅底料可别忘记买。

3、坚果零食类。

花生、瓜子、腰要、开心果、巴旦木、碧根果、夏威夷果等，这些坚果，都可以作为人们茶余饭后的小零嘴儿。有些坚果价格不低，即使平时不舍得吃，但过年总得备上点儿，图个开心与吉利。况且，坚果是非常健康的小零食，过年嘛，吃得高兴与健康最重要。

【年货如何存放】

一、果蔬类

水果：一般水果的保质期稍微短一些，其中对于莲雾、草莓、樱桃等水果适宜放入冰箱的冷藏室中，而对于苹果、雪梨、橙子、柚子则可放于常温中保存。

蔬菜：蔬菜分为叶片蔬菜及根茎蔬菜，其中，带根的蔬菜需带点泥土放于通风处进行存放，而叶片蔬菜不如稍微洒点水，放于保鲜袋中放好，避免挤压。

小提示：果蔬类的食材不建议一次性购买很多，因为保存期限较短，一般备上4天左右的量便足够了。

二、鱼肉类

各种鱼肉是年货的“重头戏”，几乎在过年的时候每餐都免不了鱼肉的“身影”。一般如果购买生肉、鲜鱼回家，一定要处理过后放进冰箱中。将鱼、肉分开装进保鲜袋中，然后放入冰箱中冷藏。

三、海产品类

鱿鱼丝、虾米、小银鱼等干制的海产品在保存的时候，一定要注意密封，然后放在阴凉、通风的位置即可。

并且这些海产品的味较大，应避免和其它食材放在一起。

四、瓜子等坚果类

过大年了，买点开心果、杏仁、核桃、松子回来留着休闲娱乐的时候食用也是极好的，坚果一般是比较好保存的，但是现在的很多坚果为了方便人们食用，多是处于半裂口状态，所以，坚果的保存需避免光照、透风，免得使其失去松脆的口感。

五、饮料、酒等饮品类

红酒、白酒、啤酒、饮料等是增加过年气氛的“助力剂”，所以备年货的时候，岂能少？一般这种酒类等饮品，放于阴凉、安全的地方就可以了，免得家中有小孩子玩耍的时候磕碰到。