餐饮行业如何做好危机公关？危机公关的正确姿

21世纪是快速发展的时代，人们的日常饮食也发生了翻天覆地的变化，随着人们生活水平的提高，对于食品安全越来越关注。对于创业者来说，选择餐饮行业大市场，确实能够赚的丰厚利润，但如何出现问题，该如何解决呢？华人品牌顾问提出了餐饮行业危机公关的正确姿势。

 

前阶段，有关网友发布了一条“百年老妈火锅店后院捞口水油”的，立即引起社会人士的关注，更多舆论谴责百年老妈火锅店的做法真是太可耻了。面对这一危机，百年老妈火锅店的处理仅是书面的解释：我们是把辣椒捞出用袋子装好放垃圾堆里了，把炼了油的水直接倒掉!这种逃避责任的回应只会适得其反，增加了消费者对企业强烈的厌恶和不满。
 

餐饮行业如何做好危机公关
 

在如今信息高速发达的社会，餐饮行业也发生了翻天覆地的变化，消费者也越来越关注餐饮食品的安全与健康问题。对于创业者来说，了解企业处理危机的公关能力越显重中之重，积极地对待才能继续取得消费者的信任。

 

一、诚恳道歉，缓解消费者情绪

 

“态度决定命运”，对危机事件来说，这句话再也贴切不过了。在危机事件的处理上，态度首先重要。时间把所有质疑的声音与责任承担下来，不可以含糊其辞，不可以态度暧昧，不可以速度迟慢，然后拿出负责任的态度与事实行动迅速对事件做出处理。其实很多危机事件发生后，媒体与受众甚至是受害人并不十分关注事件本身，更在意的是责任人的态度。冷漠、傲慢、推卸等态度只会增加公众的愤怒，把事件本身严重放大。

 

1、官方姿态时间站出来道歉

 

在信息传播速度发达的今天，必须在事情恶化致歉时间内发布致歉信，要以官方的姿态，这样充分展示了企业的高度责任心和对事件的关注度。

 

2、召开新闻发布会，领导人公开致歉

 

官方在发出声明道歉之后，要迅速召开新闻发布会，让信息载体者都集中在一个焦点上，更好的控制舆论的传播，此时所有的闪光灯都聚焦在这个发布会上，领导人要及时站出来道歉。领导人的出现能够让公众看到企业解决问题的信心和决心，但并不意味着领导人什么都说。实质上，领导人站出来更多的是一种象征意义，适当的时候站出来表个态。

 

2013年4月，网上突然爆出农夫山泉生产标准有问题，而农夫山泉在事件发生近一个月后才召开发布会澄清，在危机公关中，时间给予准确回应几乎是铁律，而农夫山泉在前期的反应实在是乏善可陈，大好的澄清机会不抓住，回头等养好精神练好台词打算演讲时，只怕已经没有感兴趣的听众了。真实而残酷的结果是：农夫山泉已然逝去北京桶装水市场，经济利益和企业声誉双双受损。