深度：互联网+送菜被唱衰,不赞同

目前的食材配送2B领域，分三种模式。第一种是以美菜、链农为代表的纯自营模式。第二种的是以天平派、菜筐子为代表的纯撮合模式;第三种是以小农女为代表的自营能力基础上的平台模式。它们有各自模式差异上的优缺点。但是也有一些共同的缺陷，这些缺陷多是从目前市场状况得出。因此，就有了唱衰食材配送2B模式的一系列观点，亿欧网记者今天来分析一下这个唱衰的原因，并从类似企业突破障碍能力和数据、案例角度去分析。

阿里巴巴的押宝全中

阿里巴巴集团在2014年9月19日登陆纽交所上市。阿里集团从1999年建立就开始押宝，有三个大宝它们是压中的，第一个宝是技术的突破，云服务和云计算、大数据分析的能力突飞猛进。据计世咨讯统计，2012-2014年中国云建设市场规模分别是954.2、1285.5、1645.8亿元，年均增速超过30%。

第二个宝是物流增速，突破的是市场需求配套能力。很多人将淘宝的首位功臣归结为物流的快速发展，淘宝离不开物流，但是物流的需求并不完全是淘宝带动而增长的，而是整个市场对物流的需求日益增加。中国快递行业发展大会报告显示，2013年我国快递行业业务量91.9亿件，连续5年平均增长率达到43.5%。

第三个宝是金融支付，突破的是政策限制。支付宝从2004年从淘宝网分拆独立，成为第三方支付平台，2010年12月与中国银行合作，首次推出信用卡快捷支付。而在成立7年后的2011年5月26日，支付宝才获得央行颁发的国内第一张《支付业务许可证》。支付宝突破的是政策层面、金融牌照的障碍，但是它解决的是一个信用构建的问题，它源于淘宝，但后来独立分拆，成为蚂蚁金服的重要组成部分。

阿里巴巴的成功是历史趋势的使然，其中涉及技术、政策和市场需求，在这点上互联网送菜平台是很相像的。

唱衰食材配送的第一种声音：农产品源头复杂性

农产品源头复杂性导致生产碎片化，生产和消费信息没有办法对接。对生产端而言是丰产不丰收，比如某个市场一天消化某种水果10车，但保不定哪天这种果子丰产了，一下子来了20车，狡猾的客户们停止下单，等到天黑了，车主急了，货主急了，开始甩货。小农女在亿欧网专访时也表示，农产品的价格基本上取决于供需状况，当供过于求时有时候还甚至会出现低于成本价销售的情况，即所谓的“批零倒挂”。正是这种原因造成在“平台做的农场端”到客户端这种模式中，平台作为中间方未必拿到更优的价格。

这个问题的痛点显而易见，那这个痛点的根源在哪里？关键是生产和消费信息没有办法对接，这个问题首先是根深蒂固的。中国是农业大国，在建国初期，经历过大饥荒，也经历过人口出生高峰。而城市化进程也是改革开放开始才涌现，以往大多数都是工作生活在故土，自产自足，物流运输和高速公路里程数不足导致很多产品只在以省为单位的范围内流通，因此，需求不大，物流费用高也导致农产品采取就近种植原则。

以上都是这个痛点产生的历史背景，但是时代已经改变了。1、城市化进程加快，2002年至2011年，中国城镇化率以平均每年1.35个百分点的速度发展，城镇人口平均每年增长2096万人。2011年，城镇人口比重达到51.27%。2、出生率降低，1991年人口出生率为19.7‰，2008年降至12.1‰，13年下降了7.6个千分点，并一直稳定在低水平上，目前已经实现全面放开二胎。这告诉我们整体出生人口同比下降，城市人口占比越大，这样导致农村地多人少，从事农业的中青老去，青黄不接。3、土地改革，2015年国家细化了土地流转的相关法规出台《关于引导农村土地经营权有序流转发展农业适度规模经营的意见》，提出土地流转和适度规模经营是发展现代农业的必由之路。

政策的放开和时代的推进加大了土地高产高效的需求，但高产高效的技术并不缺乏。土地不再以个体而是以企业和生产社占据主导的形式必将是一个趋势，当趋势形成，信息化就是很简单的企业信息共享的问题，所以企业为了自身利益最大化必然加入信息共享共同体。生产和消费信息难以对接和政策限制的痛点会解决。

唱衰食材配送的第二种声音：农产品缺乏标准化

农产品缺乏标准化。米柚生活黎总在一次亿欧网专访中表示，产品在不标准化带来很多问题，首先，顾客的个性化需求不能满足，有些顾客喜欢较青较短的香蕉，而有些顾客喜欢较长较熟的香蕉，他们愿意为个性化付出更高的价格，但是市场不一定当天能提供对应的产品。产品不同、果场不同、保存方式不同、收割期不同都会导致产品的口感不同，生鲜产品历来都是被认为很难标准化，但是没有说做不到标准化，那是因为我们看到过成功的例子，国外的都乐水果，国内的褚橙，他们能够做到标准化。

标准化的意思不单是果型标准化，还包括口感标准化，质量标准化等。当实现了土地不在以个体而是以企业和生产社占据为主导，企业的精细化和技术化必定带来标准化。当标准化来了，生产和消费信息稳定对称(即是在合理波度浮动范围)，那么定价就不再掌握在采购方，而在生产方手上。关键是定价就不单只跟供需有关，而是跟产品质量和产效有关，这又意味着会淘汰非优良产区的非优良品种，进一步推动生产技术的进步和淘汰低效的农业个体，进一步规范整个农业格局。

这是在讲只有理论的故事吗？并非，其实在稻米这个品类基本已经形成这种的格局，大部分稻米在东北三省和海南种植，它们多以农村生产社为单位耕作并分成，已经实现技术化，一个是生产上技术化，播种，撒农药，管理，收割。一个是品种的技术上，高产和口感好，从而形成价格区分。与此同时，也有自产自足的，在广东茂名和郁南一些地区有些个体还会种植很少一部分。当然，农产品种类繁多，要全部实现标准化，是一个漫长的过程。对于标准化，百果园对于水果的标准化已经从销售端深化到生产端的标准技术提供。小农女的标准化在交易过程中的标准化。涵括(产品标准、服务标准、流程操作标准)和IT体系(配送调度系统、多触电下单平台、电子称直连、供销存管理、投框式快速分拣等极度适配加工配送行业的IT体系)，技术的痛点也是能够解决的。

唱衰食材配送的第三种声音：两个伪痛点

第一个痛点是餐馆由于是服务业，一次菜质量不好，客户就丢了，没有第二次机会，这是诚信体系的问题，一旦引入第三方评价和金融体系，这个问题就基本能解决，阿里是这个体系的鼻祖。第二个痛点是冷链和冷库建设是一个漫长的事情。首先，技术上早已突破，在互联网时代，资本是一个工具，并购的行为可以减少资本的无效投入，所以模式走通了，资本工具懂利用，这个就不是痛点。