餐饮营销三招式:首购 — 锁定 — 吸引

网络推广 2018-10-12 09:36www.dzhlxh.cn网络推广竞价
餐饮行业是一个永不消亡的的行业,但也是个优胜劣汰的行业,曾经网上有那么一个段子:喜欢他,建议他去做餐饮,讨厌他,建议他去做餐饮,可见餐饮行业深似海,门槛虽然低,但是技能要求却一点也不低。
行业的本质+外在的招式,是这个行业永久的游戏规律,万变不离其宗但要求万变!新客户的开发、新客户的留存、老客户的维护,这三板斧是餐饮行业的利润三板斧,做好了红红火火,做不好黯然伤神。
不管败多胜少还是胜少败多,这个行业都是一个长久的行业,仍然会有人前仆后继的投入到餐饮创业大军里面去,实现自己的创业梦。
对于餐饮行业有一个基本的招式套路,是如何开发客户的秘籍:
一 :首购
首购,从字面解释,也就是首次购买,首购的位置是最重要的,也就是在真正营销设计流程里,你必须先要解决首购的问题,你的一切努力,如果没有顾客的第一次购买,所有心血都付之一炬、付之东流,都是白费的,同样如果没有顾客的第一次购买,你后面的一切营销活动都将无法展开。
换句话说,你不能指望来了很多顾客,指望着他们自然的购买,你应该在顾客到来之前,就设计好如何让顾客购买,而不是来了之后再推销。
你比如你是一家馒头店,为了吸引更多的客户前来购买,知道你的小店,那么你可以对第一次购买你馒头的顾客给予优惠或者惊爆体验价,一毛钱一个馒头,每个人限购2个,让客户跟你有互动交流,有了第一次后,自然会增加下一次购买的机率,或者你是开菜馆的,把你的招牌菜打特价,惊掉客户的下巴,迫不及待的要来你这里购买。
从消费心理学上来说,有了第一次的消费体验,顾客对你的产品就有了感觉,自然而然的就会发生下一步的关系,也就有了进一步的可能,如果连你的产品和服务体验都没体验过,想大门槛的购买你的产品,概率微乎其微,所以,第一次购买很重要,没有这一步,其它的营销都不复存在,都等于零。
二 :锁定
好多餐饮弄得一元菜品酒水为了吸引客户,扩大自己的客户群,但难免有些客户就是过来占便宜的,或者有些客户当时感觉很不错,很爽,但是过后就把你给忘记了,所以如果不趁热打铁,过后马上就凉快了,成交也是一样,当时没抓住,过后让客户再交款,那可就难上加难了。
没有门槛不是家,没有顾客不是店,没有要求的爱是烂苹果,没有门槛的优惠顾客是不会珍惜的,就像之前大齐写的那个餐饮店一样,鸡蛋超级大优惠,比大型超市都便宜,但不是没有门槛、谁都能购买的,你必须办理我们的会员卡才能有资格购买这批优惠的鸡蛋,只需要办理100元的会员卡,可以正常餐饮消费,客户一点也没有吃亏,客户就不会犹豫太多,会决定是否立即购买。
写到这里要强调一下,门槛不要太高,否则会把客户拒之门外,只要能够锁定客户就行了,像昨天写的文章只需要办理49元会员卡就可以了,只要让客户多次登门槛,那么利润自然就会好起来了!
三 :吸引
想要卖产品只有两个方法,第一:就是推销,主动向顾客销售产品和服务。第二:就是吸引,吸引顾客主动找上门来。
顾客慕名而来,是带着渴望好奇来的,来的目的很明确,不会太过于唠唠叨叨,会告诉你直接想要什么,体验好了,会继续来,体验差了,就这一次。一家好的餐饮从业人士,应该学会如何吸引顾客主动登门而来,而不是被动的等待顾客上门。
想要吸引顾客,无非就是菜品特色,就是好吃,把吃货的馋虫给勾起来,再者就是价格,同样的菜品口味分量,就是比竞争对手便宜,最后就是服务,态度就是让客户舒服,感觉到开心,感觉到快乐。
在网上经常能够看到这方面的报道,有多少吃货为了满足自己的胃,开车百八十公里或者深入深山十天半个月去苦苦追寻,当然,不是也要你天天如此,但是作为餐饮业从业者,应该好好去想想,顾客问什么愿意驱车百八十公里去吃那么一顿饭,是钱没处花了吗?值得每一个餐饮人坐下来思考。

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